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常州新北区启动首届“特色名菜”评选活动

时间:2017-07-22 13:48    作者:admin     点击:

7月21日,常州市新北区首届“地方特色名菜”评选活动在新北区美林国际大饭店启动。当天,众多新北地方特色菜品亮相活动现场,齐梁鳝丝面、罗妃豆腐、江鲜一锅烩、扣鳝背、银河江蟹、九里水芹、张市桥老豆腐、青城仔鹅等特色美食,具有浓郁的区域特色。本次评选活动由常州新北区商务局、经发局、宣统部、农业局主办,新北区烹饪餐饮行业协会承办,旨在通过深入挖掘新北区地方风味名菜、特色小吃,促进新北区餐饮行业的健康持续发展,全力打造新北区旅游新名片。

海选现场,经新北区各街道乡镇组织推荐的当地特色菜品琳琅满目,这些菜以常用食材为主,价位适宜,烹饪工艺采用本土传统制作方法,具有浓郁的区域特色、文化底蕴和历史故事,深受消费者欢迎。新北区烹饪餐饮协会组织了9位餐饮美食届的专家进行评审,专家组组长潘国庆是资深中国烹饪大师,国家级评委、新北区烹饪餐饮行业协会会长。

常州新北区启动首届“特色名菜”评选活动

新北区春江镇推荐的当地特色菜品

资深专家评委们一看二闻三尝,按照口味、质地、造型、色泽和营养卫生等对作品进行打分。最终,从60多个参选菜品中选出筛选出全区特色菜品20个,每道菜看似简单,却是新北区各乡镇一点一滴精心锤炼,色香味俱全。本次特色名菜评选共分三个阶段,第二阶段将动员社会各界对候选菜品进行投票评选,由新北区商务局、经发局会同评审委员会对入围菜品综合专家评审意见、公众评选意见确定最终名单。

据悉,本次活动是庆祝高新区成立25周年,新北区15周年一个重要活动内容,通过深入挖掘新北区地方风味名菜、特色小吃,促进新北区餐饮行业的健康持续发展,引导和支持企业争创名牌,进一步推动新北区餐饮行业的诚信经营和品牌建设,创新企业经营能力,提升餐饮行业的整体竞争力,全力打造新北区旅游新名片。(许娟 孙波)

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